長年愛されてきた元祖酵素漬 釧路の味！！

酵素漬は昭和58年に当社が開発した製法で、おもに青魚の調味と鮮度保持に効果があります。

従来の糠床と違い、独特の発酵臭もありません（発酵はしますが、主体となる菌が異なります）。

この製法により、従来の糠漬けより塩分を抑えることができました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酵素糠

当店の味の決め手となる酵素糠 米ぬかに酵素とブドウ糖を入れ培養したものです。
酵素糠の出来立ては、フルーツのような甘ずっぱい香りがします。

冷めても美味しい焼き魚！

酵素糠を使って魚を漬けると、焼き立てはもちろんのこと
冷めても美味しく召し上がれます。
そのため、ご飯のおかずの他、お酒のおつまみやお弁当の
おかずにも最適です。

3ヶ月の長期保存が可能！　　　　　　　　　　　　　

酵素の効能で、本来であれば長期保存ができない魚も　　　　　
約3ヶ月の長期保存が可能です！
天候不順なときやお買い物に行くことが出来ないとき等
冷凍庫にストックしておくと便利です。